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食事・料理

ケンタッキー風チキンが作りたい

たまに無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。家で手軽に作れないかと、クックパッドで検索したら、同じように考える人は多いみたいで多数出てきました。本格的なスパイスを調合するレシピや、家にあるものでお手軽に作るものなど、一つのお店の味を再現するためにみなさん頑張っていらっしゃいます。
家に手羽元と一般的な調味料がありました。それに加えて、最近購入したマジックソルトを使ってハーブ&スパイス感を出そうと思い、細かに検索し、参考にするレシピを決めました。
色々レシピを見て思ったことは、唐揚げと違って、卵と牛乳を混ぜたバット液というものに下味をつけた肉をくぐらせて粉を付けるということ。
私がみたレシピは、小麦粉にマジックソルトを混ぜたものを付けて揚げるというものでした。
結果大成功!ハーブ&スパイス感も程よく出ていて、バット液のおかげで衣が厚くなり中のジューシーさを閉じ込める役割をしてくれていました。
うーん、ケンタッキーを忠実に再現というわけではありませんが、これはこれでとてもおいしくできたので、今度はお手軽に鶏もも肉でも作っていこうと思います。