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食事・料理

作るのは大好き♪

今朝からずっと雨が降っています。雨降りは憂鬱だって言う友達もいるけれど、家でゆっくりできるので集中して作業ができたりして私は意外に好きだったりします。
ここ数日ちょっとしたお客様が多くて買い置きのお菓子が無くなってきたけど、雨の日に車を運転をするのは苦手なので午後のおやつは久しぶりに手作りすることにしました。おやつを食べないという選択肢は私にはないので、家にあるものだけを使って簡単に出来て後片付けも楽なスコーンを作ります。ホットケーキミックスに、板チョコ・レーズンやナッツなどその辺にあるものを刻んで混ぜて焼くだけで美味しいスコーンの完成です。自分で作れば砂糖や油の量を調整できるので、ダイエットしてる時もちょっとは安心できますからね。
そんな訳で今日のおやつはカフェオレとスコーンです。サクサクのスコーンにまったりカフェオレでしばしのリラックスタイムを過ごしたら、今度は晩御飯作りが待ってます。料理をするのは大好きだけど、毎日毎日献立を決めるのってすごい苦痛です。誰でもいいから、毎週献立表作って私に届けてくれないかしら?

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しょう屋に行った日について。

下関のしょう屋に行きました。この前小倉のしょう屋に行きました。その時注文して美味しかったのでまた同じ物を注文しました。豚しゃぶ定食をたのみました。ご飯とお味噌汁とおつけ物とお野菜とお豆腐と肉団子とおもちとうどんと豚肉がありました。ポン酢の中に大根のすりおろしとねぎを入れました。野菜は、白菜とねぎとえのきとしゅんぎくが入っていました。最初に火の通りにくい野菜から入れていきました。その後肉団子を入れてお豆腐とおもちの順番で入れていきました。豚肉によく火を通してその後ポン酢に野菜とお肉を入れて食べました。最後にうどんを入れました。とてもさっぱりしていました。この前は最初から強火で調理しすぎてしまったので慎重に調理をしました。凄く熱々でした。少し火傷をしました。一人で作りながら食べるのは大変だなぁーと思いました。でもとても美味しかったです。同じメニューがあって良かったです。また食べたいなぁーと思います。家族は少しずつおかずが入っているメニューを注文していました。色々な食材が入っていました。とても色あいがいいと思いました。バランスがいいと思いました。単品のメニューも豊富にあると思います。

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食事・料理

趣味の晩酌

昔からお酒が大好きな私。
毎日何かしらお酒を飲まずにはいられない程
すっかり酒好きになってしまったのですが
最近ちょっとした悩みがありまして…

翌朝の酒の抜けが非常に悪い!
そこまで深酒しているつもりもなく
だいたい500mlのビール一缶に350ml一缶程度でも
翌朝まだ抜けきらないのか
なんとなく体がダル重だったり…。
年齢のせいなんでしょうかね?
それでも晩酌はやめられないので
困ってしまいますね。

昨晩は休日だったので夕方から飲み始めて
最終的に一人でワイン一本空けちゃう始末。
お酒のアテはおしゃれにチーズ、とかではなく
スーパーのお惣菜コーナーで買ってきた
揚げだし豆腐と紅しょうがの天ぷらです。
お料理に合うお酒、なんてものは
私には特に関係ない訳ですね。
食べたいものと飲みたいお酒があれば
合う、合わないなんてあまり関係なくないですか?
こういう事言うから寂しい独女っぷりが
さらに加速するんですよね、きっと。

もちろん今朝も二日酔いでしたよ。
一人でワイン一本空けちゃうんだもの。
揚げ物たくさん食べたせいで
胃もたれもしてました。

でも幸せの晩酌
やめられない!

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コーヒー派の言い分がなかなか通すぎて、ついていけません

私はコーヒーよりも紅茶派なんですけど、うちの実家も主人の実家も皆、コーヒーが好きなんです。コーヒーを自分で挽いてしまうほどのコーヒー通で、話が通じません。私もたまにはコーヒーを飲みますが、なんというか、あまり味の違いが分からないんですよね。味も香りも強すぎて、刺激がありすぎて区別がつかない感じです。朝炒りと深炒りぐらいの区別はつきますが、甘みや酸味のバランスとか、お好きな方は違いを楽しまれるようですが、どれも苦みしか感じません。カフェに入っても、生クリームのトッピングを必ずしてしまうし、チョコパウダーをかけてもらったりして、はっきり言ってコーヒーの味は飛んでしまうような飲み方ですよね。彼らに言わせると、流行りのカフェでコーヒーを飲むのは飲むけれど、別物らしいですね。トッピングなんかは問題外だそうです。だいたい、紙コップで飲むのが無粋らしいです。あれが格好いいと思ってしまう私は本当にわかっていないやつなんでしょう。カフェのコーヒーを片手に、街角で飲むのって様になりません?やっぱり、私はコーヒーにははまれそうにないですね。雰囲気重視のおしゃれアイテム程度にとどめておきます。

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意外と美味しい!ペルー料理

海外旅行や多国籍料理に興味がある私は先週ペルー料理を食べてきました。
まずペルー料理は意外とアジア系の味付けに似ているものがあります。
ペルーには移住した日本人や中国人が多く、その影響で料理も意外と日本人の口に合うものが多いです。

まず最初に私が食べたのはハレア。
ハレアは海鮮の唐揚げのようなものです。
主にエビ、イカ、タコ、白身魚などが衣につけて揚げてある料理です。
こちらはレモン汁をかけてタルタルソースや生玉ねぎと一緒に食べます。

次に食べたのはアンティクーチョ。
こちらは牛の心臓です。
食べた感触は牛タンににていて、バーベキューのように串刺して出てきました。
味付けは少し醤油とお酢のような風味がしました。

最後にメイン料理はロモ・サルタド。
こちらも醤油の味付けです。
牛肉、玉ねぎ、トマト、ポテトが醤油風味のソースで炒めてあり、ご飯と一緒に出てきました。

私が食べた全てのものは日本人の口に合いとっても美味しく食べれました。
他にもペルー料理がありますが、パクチーが使ってあるものが多いです。
ペルー料理屋さんは意外とあり、日系ペルー人が経営していることが多いです。
いろいろな国の料理の中でも、ペルー料理はお勧めです!

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難しい半熟仕様

半熟スコッチエッグに挑戦した!
何度か作った事はあったんだけど固茹ででしか作った事がないからね…
難しそうだけど今の私にはダイソーのエッグタイマーがついているから大丈夫!
色が変わったら取り出せばいい感じに出来上がる?
半熟卵を作ってから肉の服を着させて揚げました♪

私ってなぜか穴を開けてない卵は加熱すると爆発するって思ってるから怖かった(笑)
電子レンジじゃないんだけどドキドキ…
ても爆発する事なく終了?
割ってみたら中からトロ?っと黄身が流れ出てくる!
大成功でした☆ ちょっと火が通り過ぎたのもあったけど美味しいから結果オーライでしょ!

だけど揚げ物って面倒だわ!
この使った油って何回使ったら処分するのが正解なんだろう?
実家だと永遠に使ってたから買えないんだと思ってたんだけど友達に行ったら一回で捨てるとか二回で捨てるとか言うんだよなぁ…
それぞれの家庭事情ですかね(笑)

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ケンタッキー風チキンが作りたい

たまに無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。家で手軽に作れないかと、クックパッドで検索したら、同じように考える人は多いみたいで多数出てきました。本格的なスパイスを調合するレシピや、家にあるものでお手軽に作るものなど、一つのお店の味を再現するためにみなさん頑張っていらっしゃいます。
家に手羽元と一般的な調味料がありました。それに加えて、最近購入したマジックソルトを使ってハーブ&スパイス感を出そうと思い、細かに検索し、参考にするレシピを決めました。
色々レシピを見て思ったことは、唐揚げと違って、卵と牛乳を混ぜたバット液というものに下味をつけた肉をくぐらせて粉を付けるということ。
私がみたレシピは、小麦粉にマジックソルトを混ぜたものを付けて揚げるというものでした。
結果大成功!ハーブ&スパイス感も程よく出ていて、バット液のおかげで衣が厚くなり中のジューシーさを閉じ込める役割をしてくれていました。
うーん、ケンタッキーを忠実に再現というわけではありませんが、これはこれでとてもおいしくできたので、今度はお手軽に鶏もも肉でも作っていこうと思います。

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新潟B級グルメ、鶏半身揚げを作ってみる

テレビで紹介されていた新潟のB級グルメ、鶏半身揚げ。文字通り丸鶏の半身をカレー風味に味付けをし、揚げたものです。私は昔、実際に食べたことがあります。
鶏の半身はさすがに手に入り辛いし大きくて調理もし辛い。ということで、手羽元で作ってみることにしました。
クックパッドで検索すると一件ヒット。それを参考に、カレー風味の唐揚げを作ってみました。
作り方は至って簡単で、ビニール袋に鶏肉と酒と塩とカレー粉を分量通りに入れて揉み込み、数時間寝かせて小麦粉で揚げるだけです。
骨付きなので、低温でじっくり揚げたら、中がジューシーに仕上がりおいしかったです。でも、数年前に新潟で食べたお店の味にはなってなかったような…。
味を追求することは好きなので、次回は自分なりに色々試して、お店の味に近づけたらいいなと思います。

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コンビニのラテ,どこのものが一番好き?

今日は,とっても暖かくて上着がいらないほどでした。
少し冷たいものが飲みたくてコンビニでカフェラテを買って,ぷらぷらお散歩。

コンビニのコーヒーやカフェラテってどこも同じように思いますが,皆さんの選ぶ基準は何ですか?
当然,近くにあるコンビニが一番有利だとは思うのですが・・・。

私はついつい,ローソンで買ってしまいます。
というのも,カップが可愛いから!
「machi cafe」という可愛いネーミングと街並みのイラストがカップに描かれていて,コンビニのものとはいえ,少し気分が上がります。
味もおいしいですしね。
あと,ローソはセルフじゃないですよね?
コンビニ=セルフだと思っていたから,ちょっと嬉しいなって,これも高ポイント。

味はセブンイレブンが一番好きです。
ファミリーマートもおいしいですが,カップがイケてない。
セブンイレブンもかわいくはないですが,シンプルでいいと思います。
ファミリーマートは緑やらブルーやらでロゴが描かれているのが,何とも・・・。

スタバやタリーズなどと違って,お手頃価格も魅力のコンビニのコーヒーやカフェラテですが,
せっかくならカップもおしゃれな方がいいですよね。
女性って,そういうところも気になると思うんです。

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クロワッサンにはさむもの

朝食にクロワッサンが最近のブーム。
まだ自分で焼いた事はないけれど、仕事帰りに会社近くの個人経営のパン屋さんで、2個買って帰る習慣がここ3ヶ月くらい続いている。

トーストすると風味が出て、さらにバターを塗る手間が省けるし、朝のコーヒーとクロワッサンが一日でいちばんゆっくり、ぼーっとできているかもしれない。

ちゃんと朝食風に飾ってお皿に乗っけてやろう!と意気込んだのは、ある土曜日の朝だった。

レタスと目玉焼き、トマトをスライスしてオリーブオイルとオレガノ、塩をふりかけただけで、ホテルの朝食のような威厳を放つクロワッサン。気持ち背筋を伸ばしていただきます、と手を合わせる。

そのクロワッサンの印象の変わりように心を踊らせて、毎週末はクロワッサンがお洒落をする日に決めている。

先週は生クリームを上品に泡立てて、ラズベリーのジャムをふんだんに挟んだら、これまた表情ががらりと変わって少女な雰囲気になった。

チーズとハムで、ピクニック風に、メープルシロップをわざと垂らすように挟んでフォークとナイフで王室にいる気分で食べてみたり。

平日のトースターから出しただけのホカホカクロワッサンは変えがたいけれど、週末に、どんなデコレーションをしてやろうかな、と毎朝シンプルなクロワッサンをまじまじ見ながら食べる日がまだ続きそうだ。